Врач-диетолог Марият Мухина предупредила о потенциальных рисках, связанных с чрезмерным употреблением картофеля, включая преждевременное старение. Об этом она сообщила в интервью Life.ru.
По словам Мухиной, высокий гликемический индекс картофеля может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови. Частое употребление картофеля, более двух-трех раз в неделю, может увеличить риск развития инсулинорезистентности и сахарного диабета второго типа.
Диетолог также отметила, что картофельные чипсы и картофель, приготовленный во фритюре, содержат значительное количество трансжиров. Эти вещества, по ее словам, негативно влияют на сердечно-сосудистую систему и увеличивают калорийность рациона.
Несмотря на потенциальные риски, Мухина не рекомендует полностью исключать картофель из рациона. Умеренное употребление отварного или запеченного картофеля может быть полезным для здоровья.
