Главный врач Института долголетия Инна Решетова предупредила о вреде избыточного потребления сахара. По её словам, это может ускорить процессы старения в организме.
Решетова объясняет это явление гликацией – процессом связывания молекул сахара с белками, включая коллаген. Гликация нарушает структуру коллагена и способствует образованию отложений в различных тканях.
Это приводит к ускоренному старению, болям в суставах и ограничению подвижности. Утолщение стенок сосудов, вызванное гликацией, увеличивает риск гипертонии, инфарктов и инсультов.
Помимо сладостей, гликацию усиливают жареные продукты, особенно приготовленные на масле. Недостаток сна также негативно влияет на выработку коллагена, способствуя старению.
Врач-диетолог Екатерина Ширшова ранее отмечала важность правильного питания для замедления процессов старения.
