Диетолог Ронда Патрик заявила, что способ приготовления кофе влияет на его свойства, перечислив опасные методы в видео, опубликованном в социальной сети X, по данным Daily Mail.
По словам Патрик, кофе содержит полифенолы, снижающие риск деменции и предотвращающие повреждения ДНК, которые могут привести к раку. Однако в нём также присутствуют жирорастворимые дитерпены, способные повысить риск онкологических заболеваний.
Диетолог считает опасным приготовление кофе, при котором кипяток контактирует с пластиком, так как это способствует образованию токсичных веществ. Она рекомендовала учитывать это при выборе кофе-машины и заваривании капсульного кофе.
Патрик также предупредила, что в кофе, приготовленном без фильтрации (например, в турке или френч-прессе), концентрация вредных веществ выше.
Ранее нутрициолог Юлия Попова отметила, что избыточное употребление кофе в жаркую погоду может быть опасным, так как напиток обладает мочегонным эффектом и способен вызвать обезвоживание.
