Развенчан миф о пользе и вреде растительных масел

Исследование Framingham Offspring, опубликованное в журнале Nutrients, опровергает распространенное мнение о вреде Омега-6 жирных кислот. Вопреки убеждению, что они провоцируют воспаления, результаты анализа более 2700 участников демонстрируют обратную тенденцию.

Анализ крови показал, что линолевая (LA) и арахидоновая кислоты (AA) связаны со снижением уровня шести ключевых маркеров воспаления, включая интерлейкин-6 (IL-6), ICAM-1 и MCP-1. Ученые не обнаружили показателей воспаления, которые бы повышались на фоне высокого уровня этих жирных кислот.

Исследователи подчеркивают, что использовались образцы эритроцитов, отражающие потребление жиров за последние месяцы, что является более надежным показателем, чем разовые анализы плазмы. Корреляции были статистически значимыми и устойчивыми, несмотря на умеренную силу.

Полученные данные подтверждают рекомендации Американской кардиологической ассоциации, которая советует не снижать потребление линолевой кислоты, содержащейся в растительных маслах (соевом, кукурузном, подсолнечном). Ученые утверждают, что призывы отказаться от этих масел из-за мнимой токсичности научно необоснованны.