Новое исследование финских ученых проливает свет на причины, по которым растительная диета до сих пор вызывает неоднозначное отношение в европейском обществе. В исследовании, охватившем 3600 человек, изучались представления людей о приверженцах мясной и вегетарианской диет.
Результаты, опубликованные Daily Mail, выявили "противоречивую картину". С одной стороны, веганов считают экологически сознательными и заботящимися о здоровье людьми, достойными уважения. С другой стороны, они вызывают такие негативные эмоции, как страх, зависть, презрение и даже гнев.
«Потребление мяса и его заменителей – важный социальный феномен, – комментирует доктор Рооса-Маария Малила, автор исследования. – Наше исследование показывает, что потребители растительных альтернатив воспринимаются как социально отличные, и не всегда в положительном ключе».
По данным Statista, в 2023 году в Европе насчитывалось около 6,62 миллиона веганов, и ожидается, что к 2033 году их число достигнет 8,25 миллиона. Несмотря на рост популярности веганства, оно по-прежнему подвергается стигматизации, что и заинтересовало исследователей.
В ходе исследования участникам предлагалось оценить вымышленных потребителей на основе списка их покупок. Использовались три типа списков: один с мясными продуктами, другой – с комбинированными (мясные и растительные альтернативы), и третий – исключительно с растительными продуктами. Все списки включали базовые продукты: макароны, хлеб, яблочный сок, морковь и бананы.
Оказалось, что вымышленные потребители с вегетарианскими списками оценивались как более экологичные, заботящиеся о здоровье и нравственные. Однако именно к ним участники чаще испытывали страх, зависть, презрение и гнев.
«Люди даже проявляли агрессию по отношению к вегетарианцам или хотели исключить их из своего круга общения», – отмечает доктор Малила.
Исследователи объясняют эти результаты "преобладающим климатом" в обществе. Необходимость сокращения потребления мяса из-за экологических проблем уже не является неожиданностью. Однако изменение собственных привычек – сложный процесс, который может вызывать разочарование и негативную реакцию по отношению к тем, кто уже сделал этот выбор. Страх отказа от привычных удовольствий также играет роль, хотя вегетарианская диета не обязательно должна восприниматься как компромисс.
