Диетолог Керри Бисон поделилась информацией о растительных маслах, развеяв распространенные мифы об их вреде. Ее слова опубликованы в HuffPost.
Бисон отмечает, что многие ошибочно считают подсолнечное, рапсовое и оливковое масла причиной повышения холестерина. Однако, по ее мнению, вред жареной пищи обусловлен высоким содержанием соли, жира и недостатком клетчатки, а не самим растительным маслом.
Диетолог утверждает, что растительные масла полезны, так как содержат антиоксиданты и незаменимые жирные кислоты омега-6. Эти кислоты не вырабатываются организмом и должны поступать с пищей.
Однако, важно помнить, что избыток омега-6 может повысить уровень холестерина. Поэтому, Бисон рекомендует следить за балансом растительных и животных жиров, не превышая 35 процентов от общего рациона.
Для нейтрализации потенциального вреда от избытка омега-6, следует увеличить потребление омега-3, содержащихся в жирной рыбе, семенах льна, чиа и грецких орехах. Таким образом, разнообразие в питании и умеренное употребление рапсового и оливкового масел без насыщенных жиров принесет пользу.
