В США на фоне рекордного числа случаев пищевых инфекций потребители всё чаще обращают внимание на фермерские рынки и начинают самостоятельно выращивать овощи. По данным National Gardening Association, около 44 млн американских домохозяйств уже занимаются выращиванием фруктов или овощей.
При этом собственный огород или продукция с небольших ферм не обязательно безопаснее товаров от крупных производителей. Эксперт Consumer Reports Джеймс Роджерс подчеркнул, что уровень риска зависит в первую очередь от методов выращивания и соблюдения санитарных норм.
Специалисты отмечают, что на крупных предприятиях действуют стандарты безопасности и системы отслеживания продукции. Однако смешивание больших партий овощей во время мойки и обработки может привести к масштабному распространению загрязнений.
Многие небольшие хозяйства освобождены от части требований Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), поэтому их подходы к производству сильно различаются. Заражение может произойти и дома — например, при контакте овощей с сырым мясом или загрязнёнными поверхностями.
