Нутрициолог Ирина Попкова опровергла распространенное мнение о вреде жарки на подсолнечном масле, сообщив «Газете.Ru» о способах безопасного приготовления пищи.
По словам Попковой, растительное масло отличается высокой стабильностью при нагревании, что снижает риск образования вредных соединений. Однако, она подчеркнула важность контроля температуры: «Главное правило — не перегревать пищу и не допускать появления дыма. Любое масло при сильном нагревании может образовывать трансжиры». Важно избегать перегрева, чтобы минимизировать образование трансжиров.
Эксперт также дала рекомендации по хранению масла, советуя держать его в темном месте, избегая холодильника, так как низкая температура может повлиять на его вкус и внешний вид.
Попкова призывает к умеренности в употреблении жареной пищи. Умеренное употребление, в сочетании с вареными и запеченными блюдами, не нанесет вреда здоровью. Источник: «Газета.Ru».
