Исследование показало, что употребление фастфуда, богатого насыщенными жирами, ослабляет кишечный барьер. Это приводит к снижению выработки белка IL-22, необходимого для защиты слизистой и регенерации тканей. Такие изменения могут происходить уже через несколько дней после начала употребления жирной пищи.
Ученые из Австралии провели эксперимент на мышах, кормя их жирной пищей в течение недели. Результаты показали ослабление защиты кишечника, утолщение стенок и скопление иммунных клеток, что является признаком скрытого воспаления. Снижение уровня IL-22 наблюдалось уже через два дня.
Особенность этого воспаления в его скрытом характере на начальных этапах. Со временем оно может перейти в хроническую форму. Исследователи подчеркивают, что отказ от фастфуда и замена насыщенных жиров на ненасыщенные (например, из орехов или авокадо) способствуют восстановлению защиты кишечника.
Ранее, в апреле 2025 года, испанские ученые установили связь между жирной пищей и ускорением распространения рака. Избыток жиров активирует тромбоциты и увеличивает уровень белка фибронектина, что создает благоприятные условия для метастазирования опухолей, особенно в легких.
