Взрослые, не имеющие хронических заболеваний, могут употреблять даже несколько яиц в день, но людям с нарушениями работы желчного пузыря, патологиями печени, почечной недостаточностью и аллергией на куриный белок стоит воздержаться от пасхального угощения. Об этом сообщил РИА Новости главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников.
Яйца – ценный источник питательных веществ, и современные исследования сняли прежние ограничения на их количество в рационе, подчеркнул специалист. Здоровые люди могут включать в меню несколько яиц в сутки, учитывая общую калорийность питания. Однако, пациентам с заболеваниями желчного пузыря, печени, почек и аллергией на белок, следует избегать традиционного праздничного блюда, пояснил Тяжельников.
Для тех, кто соблюдал пост и воздерживался от животного белка, врач рекомендует в праздничные дни ограничиться 1–2 яйцами в день. Возвращение к привычному рациону после поста должно быть постепенным, начиная с малых порций, чтобы избежать нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.
Эксперт отметил, что последние научные данные опровергли прежние опасения относительно яичных желтков. Ранее их связывали с холестерином, но теперь выяснилось, что употребление желтков не повышает уровень «вредного» холестерина в крови, а обогащает организм полезными веществами. Поэтому, при отсутствии противопоказаний, яйца можно есть целиком, соблюдая умеренность.
Тяжельников добавил, что наиболее безопасными красителями для пасхальных яиц являются натуральные: луковая шелуха, куркума, чайный настой, свекольный сок. Допустимы также сертифицированные пищевые красители из магазинов. При этом, использование непищевых красящих составов категорически запрещено.
