Испанский шеф-повар Палома Колас поделилась простым способом продлить свежесть клубники, о чем она рассказала изданию Vanitatis.
По словам Колас, секрет заключается в термическом шоке. Сначала клубнику с чашелистиками нужно на минуту поместить в воду температурой 60 градусов. Затем воду сливают и повторяют процедуру, но уже с очень холодной водой.
Такой термический шок, как утверждает повар, уничтожает патогены и тем самым позволяет ягодам дольше оставаться свежими и противостоять гниению. Это простой, но эффективный метод.
После термической обработки необходимо удалить чашелистики, выложить клубнику на тарелку, застеленную пергаментом, и накрыть пищевой пленкой, предварительно проделав в ней небольшие отверстия для вентиляции.
Эти отверстия, по словам Колас, необходимы для отвода лишней влаги, что также способствует более длительному хранению ягод. Следуя этим простым шагам, можно значительно продлить срок годности клубники.
