Регулярное употребление определенных пищевых добавок может быть ассоциировано с увеличением вероятности развития диабета 2 типа. К такому заключению пришли ученые Сорбонны, проанализировав данные, полученные от 108 643 человек. Результаты исследования были опубликованы в журнале PLOS Medicine.
На протяжении восьми лет участники исследования предоставляли информацию о своем питании, включая продукты, содержащие пищевые добавки, часто встречающиеся в ультра-обработанных продуктах питания, таких как диетические напитки, десерты, снэки и готовые блюда.
Анализ полученных данных показал, что у людей, которые чаще употребляли определенные пищевые добавки, риск развития диабета возрастал на 8–13 процентов. В первую очередь это относится к подсластителям (аспартам, сукралоза, ацесульфам-K), а также консервантам, красителям и эмульгаторам, используемым для улучшения вкусовых качеств, внешнего вида и увеличения срока годности продуктов.
В качестве примера можно привести напитки, подобные «Кока-коле Зеро», в которых сахар отсутствует, но используются искусственные подсластители. Несмотря на то, что они представляются «безопасной» альтернативой, исследование указывает на возможную взаимосвязь между их регулярным употреблением и нарушением метаболизма.
Ученые акцентируют внимание на совокупном эффекте частого употребления ультра-обработанных продуктов. Несмотря на то, что полученные данные пока не подтверждают прямую причинно-следственную связь, они усиливают опасения относительно последствий регулярного потребления пищевых добавок.
