Новосибирские ученые разрабатывают полезный майонез на основе бобов, о чем сообщает Telegram-канал Mash Siberia.
Наиболее удачные образцы соусов, по данным НГТУ, получены с виноградным маслом, гидролизатами зеленого гороха и красной чечевицы, а также с кунжутным маслом.
В отличие от классического рецепта, в новом соусе вместо яиц используются растворы изолятов и гидролизатов.
По словам администраторов канала, такие соусы смогут обогатить рацион и принести пользу для здоровья. В дальнейшем планируется расширение ассортимента.
Источник: Источник: Telegram-канал Mash Siberia
