Многие люди, испытывая стресс, начинают потреблять больше пищи, отдавая предпочтение продуктам с высоким содержанием жиров, сахара или муки. Исследователи из Техасского международного университета A&M, как сообщает журнал Food Quality and Preference, представили результаты работы, объясняющие эту закономерность с точки зрения эволюции.
В эксперименте приняли участие 142 студента. Участникам предложили представить себя в трех различных сценариях: стабильная и обеспеченная жизнь, экономическая нестабильность (потеря работы, долги) и опасная среда с угрозой насилия. После этого им демонстрировали пары изображений продуктов с разной калорийностью.
С помощью технологии отслеживания взгляда ученые фиксировали, какие продукты привлекают больше внимания и на которых взгляд задерживается дольше. Кроме того, студенты оценивали привлекательность предложенной еды и заполняли анкеты, касающиеся их чувства голода, финансового положения и опасений по поводу дефицита продуктов.
Результаты показали, что участники быстрее замечали и дольше рассматривали высококалорийную пищу. Эта тенденция была особенно выражена в группе, представлявшей экономические трудности и будущий дефицит. В условиях угрозы насилия такой закономерности не наблюдалось, а в безопасном сценарии некоторые участники проявляли больший интерес к низкокалорийным продуктам.
Авторы исследования предполагают, что в условиях неопределенности организм стремится к быстрому восполнению энергии. Этот механизм мог сформироваться в процессе эволюции, помогая выживать в периоды нестабильности и нехватки ресурсов. Именно этот эволюционный фактор, как утверждают ученые, может лежать в основе тяги к калорийной пище во время стресса, как сообщает первоисточник Food Quality and Preference.
