Производство какао в Европе столкнулось с серьезными трудностями из-за беспрецедентно высоких цен на сырье. Как сообщает Bloomberg со ссылкой на отраслевых экспертов, это привело к значительному снижению объемов производства какао-масла и какао-порошка.
Во втором квартале 2025 года, по оценкам трейдеров, производство какао-масла и какао-порошка упало почти на пять процентов в годовом исчислении. Эта тенденция продолжается уже четвертый квартал подряд, в результате чего объемы производства достигли минимального уровня с начала пандемии.
Фьючерсы на какао за последние два года выросли более чем в два раза, достигнув рекордных значений в декабре. Причиной послужил неурожай, который сильно ударил по производителям шоколада. В ответ на это производители были вынуждены поднять отпускные цены и изменить рецептуру, добавляя больше наполнителей, таких как орехи, и заменяя какао-масло растительными маслами.
Стив Уотеридж, руководитель исследовательского отдела Tropical Research Services by Expana, отмечает, что высокие цены оказали существенное влияние на потребление. Компании стремятся использовать меньше какао, заменяя его другими ингредиентами, что также способствует снижению объемов производства.
Слабый спрос на шоколад и изменения в рецептурах привели к резкому падению цен на какао-масло, что, в свою очередь, снизило стимулы для его производства и поставок какао-порошка.
Крупнейший мировой поставщик шоколада Barry Callebaut прогнозирует заметное падение глобальных продаж в 2024-2025 финансовом году, связывая это с «беспрецедентными рыночными условиями». Компания была вынуждена повысить цены из-за роста стоимости какао-бобов, неблагоприятных погодных условий и болезней сельскохозяйственных культур в основных странах-производителях.
