Новое исследование Университета Южной Австралии, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), ставит под сомнение распространенное мнение о негативном влиянии яиц на сердечно-сосудистую систему. Ученые сосредоточились на изучении влияния пищевого холестерина и насыщенных жиров на уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), часто называемых «плохим» холестерином.
В рамках исследования анализировались данные участников, потреблявших до двух яиц ежедневно в рамках рациона с высоким содержанием холестерина, но с ограничением насыщенных жиров. Результаты показали, что такой режим питания не приводил к увеличению уровня ЛПНП и, следовательно, не повышал риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Ключевым выводом исследования стало подтверждение того, что избыток насыщенных жиров является основным фактором, влияющим на повышение уровня холестерина, а не холестерин, содержащийся в яйцах. Это может привести к пересмотру диетических рекомендаций.
Полученные данные указывают на то, что яйца могут быть частью сбалансированного рациона без вреда для сердца, при условии ограничения потребления насыщенных жиров. AJCN является первоисточником данного исследования.
