Врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова предупреждает о повышенной опасности употребления шаурмы, хот-догов и салатов с майонезом в летнюю жару. В интервью NEWS.ru она объяснила, что высокие температуры способствуют быстрому размножению опасных бактерий в продуктах.
По словам Сухоруковой, жара благоприятствует распространению дизентерии, ротавирусов и норовирусов, которые могут вызывать острый гастроэнтерит, широко известный как «желудочный грипп». Важно помнить об этом, выбирая еду на улице в теплое время года.
Гастроэнтеролог подчеркивает, что значительная часть летних отравлений связана с некачественным мясом, будь то испорченное или недостаточно прожаренное. В точках быстрого питания, где готовят шаурму, часто отсутствуют надлежащие условия для хранения продуктов.
Сухорукова предостерегает: владельцы торговых точек не понесут убытки из-за утилизации продуктов, поэтому опасность употребления приготовленной на скорую руку еды становится очевидной через несколько часов или даже дней. Кишечные инфекции обычно проявляются в течение 36-48 часов.
Врач выделила самые опасные продукты в жару: выпечку с мясными, овощными и сырными начинками (чебуреки, пирожки, хачапури, беляши, шаурма), салаты с майонезом, сдобные булочки, пирожные, торты, а также молочные продукты и грибы, продающиеся с рук. Необходимо тщательно выбирать место покупки и оценивать свежесть продуктов.
