Ученые из Соединенных Штатов обнаружили, что широко используемый заменитель сахара – сукралоза, часто встречающийся под названием Splenda, может провоцировать усиление чувства голода. В ходе исследования было установлено, что употребление напитков с этим подсластителем активизирует гипоталамус, область мозга, отвечающую за аппетит. В отличие от обычного сахара, сукралоза не сигнализирует организму о поступлении калорий, что заставляет мозг «включать» чувство голода. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Metabolism.
В исследовании приняли участие 75 человек, которым в разные дни предлагали воду, напиток с сахаром или напиток с сукралозой. Важно отметить, что все напитки имели идентичный вкус, чтобы исключить субъективное влияние. После каждого употребления ученые проводили МРТ головного мозга участников и измеряли уровень глюкозы в крови.
После употребления сахара наблюдался ожидаемый рост уровня глюкозы, гормоны сигнализировали о насыщении, и активность гипоталамуса снижалась. Однако, в случае с сукралозой, организм не получал калорий, уровень глюкозы оставался стабильным, а гипоталамус, напротив, проявлял повышенную активность. Это приводило к ощущению голода, особенно у участников с избыточным весом.
Сукралоза, обладая сладостью, в сотни раз превышающей сладость сахара, практически не содержит калорий. Ученые предполагают, что это несоответствие может дезориентировать организм: ощущение сладкого вкуса присутствует, а поступления энергии не происходит. Со временем это может привести к изменениям в работе мозга и усилить тягу к еде.
Ранее считалось, что подобные сахарозаменители являются безопасными. Однако, последние исследования выявили тревожные эффекты: сукралоза способна нарушать баланс микрофлоры кишечника, уменьшая количество полезных бактерий и усиливая воспалительные процессы. Кроме того, в лабораторных условиях было обнаружено, что она вызывает повреждение ДНК, а именно разрывы цепей, что потенциально может приводить к мутациям и сбоям в работе клеток.
