Летние фрукты и овощи – отличный способ разнообразить питание и поддержать организм необходимыми витаминами. Эндокринолог Елена Чуракина из «СберЗдоровья» поделилась с «Лентой.ру» рецептами необычных и полезных салатов, которые можно включить в летнее меню.
Первый вариант – салат с персиками, курицей и киноа. По словам диетолога, это сочетание обеспечивает организм белком, сложными углеводами и клетчаткой. Блюдо богато витаминами, микро- и макроэлементами, а также имеет низкий гликемический индекс, что полезно для людей с диабетом.
Второй салат, предложенный Чуракиной, содержит арбуз, сыр фета и мяту. Арбуз богат антиоксидантами и калием, необходимым для работы сердца. Мята, в свою очередь, способствует нормализации пищеварения, а фета является источником белка и кальция.
Еще один вариант – фруктово-ягодный салат. Можно использовать клубнику, землянику, черешню, чернику, абрикосы, яблоки и крыжовник. Для добавления белка рекомендуется добавить творог и посыпать семенами тыквы или кедровыми орехами. Врач порекомендовала в качестве заправки использовать оливковое масло, греческий йогурт, лимонный сок или бальзамический уксус вместо жирных соусов.
