Врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина предупредила россиян о повышенном риске пищевых отравлений, связанных с употреблением шаурмы, особенно из-за входящих в ее состав соусов. Об этом она сообщила «Газете.Ru».
По словам Хайкиной, соусы, особенно домашнего приготовления, в условиях жаркой погоды портятся очень быстро. Именно они, как правило, становятся причиной отравлений. Это связано с тем, что основные компоненты соусов – яйца и молочные продукты – создают благоприятную среду для размножения кишечной палочки и сальмонеллы.
Эндокринолог особо выделила такие соусы, как домашний майонез, чесночный соус на основе сметаны, сырный соус, йогуртовые заправки и соусы с добавлением зелени. Если оставить их на короткое время вне холодильника в жаркую погоду, они превратятся в источник кишечных инфекций, заявила врач.
Хайкина добавила, что отравление возможно и покупными соусами. Риск возрастает, если истек срок годности продукта или при его приготовлении использовались некачественные ингредиенты. Важно обращать внимание на дату изготовления и условия хранения соусов, чтобы избежать неприятных последствий.
