В 2025 году приготовление окрошки стало дороже для россиян. По данным портала Bankiros, стоимость ингредиентов выросла на 10% по сравнению с 2024 годом, увеличившись с 700 до 772 рублей. Наибольший рост цен зафиксирован на картофель, подорожавший на 189%.
Согласно расчетам, основанным на данных Росстата за апрель 2024 и 2025 годов, значительно выросла стоимость сметаны (на 22%), зелени (на 13%) и огурцов (на 8%). Колбаса прибавила в цене 6%. Единственным продуктом, который подешевел, стали яйца, стоимость которых снизилась на 18%.
Самая дорогая окрошка обойдется жителям северных регионов и Дальнего Востока. В Чукотском АО стоимость ингредиентов достигает 2 088 рублей, в то время как в Москве – 1 034 рубля. Жителям Санкт-Петербурга приготовление окрошки обойдется в 984 рубля.
«Чек индекс» сообщает, что средний чек набора продуктов для окрошки на квасе в июне-июле 2024 года составил 862 рубля, что на 22% выше, чем годом ранее.
