Анна Пескова, известная актриса, с радостью готовится к празднику Пасхи, уделяя время украшению дома, выпечке куличей и, конечно, покраске яиц. Своими пасхальными традициями она поделилась с изданием «МК».
«У нас всегда есть в запасе краски и украшения для пасхальных яиц, и каждый год мы докупаем что-то новое, – рассказывает Анна Пескова. – Пока варятся яйца, я занимаюсь украшением дома: расставляю корзинки и пасхальные фигурки. Иногда мы используем современные методы покраски, но я все же предпочитаю классику».
Актриса отметила, что не использует луковую шелуху, отдавая предпочтение пищевым красителям. «Из недавних экспериментов – красили яйца в чае каркаде, получился очень красивый оттенок. Но самое важное – это возможность собраться всей семьей и провести воскресный день вместе, не отвлекаясь на повседневные дела. И, конечно, я люблю печь куличи вместе с дочкой», – делится Анна.
Анна Пескова также поделилась своим фирменным рецептом пышного кулича, который станет украшением пасхального стола.
Пышный кулич от Анны Песковой
- Ингредиенты:
- Для теста:
- Для глазури:
- Приготовление:
Если используете свежие дрожжи, раскрошите их в теплом молоке и добавьте 1 ст. ложку сахара. Дайте постоять около 10 минут, пока не появится пена. Если используете сухие дрожжи, просто смешайте их с мукой.
В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. В центре сделайте углубление и влейте туда дрожжевую смесь (или сухие дрожжи), растопленное сливочное масло и три яйца. Постепенно добавляйте теплое молоко и замешивайте тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Если вы хотите добавить изюм и лимонную цедру, сделайте это на этапе замеса теста. Хорошо перемешайте.
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
После того как тесто поднялось, разомните его и разделите на порции (в зависимости от размера куличей). Сформируйте из каждой порции круглые лепешки и поместите их в подготовленные формы для куличей (можно использовать бумажные формы или смазанные маслом металлические). Накройте формы с тестом полотенцем и дайте им подняться еще на 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им верх куличей. Выпекайте куличи в разогретой духовке около 30-40 минут, пока они не зарумянятся и не пройдут проверку на готовность (после прокалывания деревянной шпажкой она должна выходить из кулича сухой).
Готовые куличи выньте из духовки и дайте им остыть в формах около 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите на решетке.
Для глазури: в небольшой миске взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до получения однородной массы. Нанесите глазурь на остывшие куличи.
Приятного аппетита и с праздником!
