Российские ученые из Никитского ботанического сада совершили прорыв в селекции винограда, разработав уникальный сорт с использованием гена морских водорослей. Как стало известно, этот инновационный подход открывает новые горизонты для виноделия в регионах с суровым климатом.
Павел Хватков, заведующий лабораторией биоинженерии растений, подчеркнул, что, несмотря на активные исследования в области генетической модификации винограда в других странах, они зачастую ограничиваются популярными сортами, такими как «Шардоне» и «Томпсон». Крымские специалисты, в свою очередь, сосредоточились на местных сортах, применяя передовые биотехнологии.
В ДНК винограда «Подарок Магарача», используемого в производстве бренди, были успешно внедрены гены морского кресс-салата и безопасного штамма кишечной палочки. Внешне новый сорт не отличается от обычного винограда, однако его ключевой особенностью является повышенная устойчивость к низким температурам.
Благодаря этой разработке, выращивание винограда и производство вина становится возможным в северных регионах, таких как Ленинградская и Московская области, где ранее это было затруднено из-за климатических условий. Это позволит расширить географию российского виноделия и укрепить позиции отечественных производителей.
Ранее, ученые из Белгородского национального исследовательского университета (НИУ БелГУ) представили безалкогольное красное вино с защитными свойствами для почек. Этот продукт был создан по уникальной технологии из специально отобранного винограда, выращенного селекционерами-генетиками НИУ БелГУ.
Кроме того, в 2025 году в Геленджике планируется открытие современного города «Белый мыс», где будет представлена крупнейшая коллекция российского вина. Авторами этой амбициозной идеи стали известные рестораторы Дмитрий Левицкий и Аркадий Новиков.
