В марте 2025 года в России наблюдается рост интереса к имитированной красной икре. Согласно данным аналитического сервиса «Чек Индекс», спрос на этот продукт увеличился на девять процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Натуральная красная икра, напротив, демонстрирует другую динамику. Медианная цена за килограмм достигла 8856 рублей, что на 21 процент выше, чем в прошлом году, но на 14 процентов ниже, чем в декабре 2024 года. При этом, количество покупок натуральной икры снизилось на 13 процентов в годовом исчислении. Имитированная икра, в свою очередь, подорожала до 516 рублей, что на 14 процентов больше, чем в марте, и на 2 процента больше, чем в декабре 2024 года.
Эксперты отмечают, что чаще всего потребители выбирают натуральную красную икру в упаковках по 250–300 грамм. Средняя цена такой упаковки в марте выросла на 20 процентов, достигнув 2982 рублей.
«После рекордной путины 2023 года, в 2024 и начале 2025 года произошли изменения в структуре продаж. В рознице уменьшилась доля более доступной икры горбуши, уступив место более дорогим видам, таким как нерка и кета. Это привело к общему росту средней цены на красную икру. В этой ситуации закономерно возрос спрос на имитированную икру», – объясняют аналитики.
Ранее, в ноябре 2024 года, траты россиян на икру выросли на 25 процентов по сравнению с ноябрем 2023 года. Подорожание связывали со снижением улова рыбы на Дальнем Востоке и деятельностью браконьеров.
Ожидается, что в 2025 году объемы вылова лосося превысят прошлогодние показатели, что может привести к снижению стоимости рыбы и икры. В 2024 году наблюдалась одна из худших лососевых путин за последние 20 лет, что вызвало резкий рост цен на икру в октябре-ноябре.
