Исследователи из Университета Сиднея пришли к выводу, что потребление растительного белка положительно влияет на продолжительность жизни взрослых. Результаты масштабного исследования, охватившего данные из 101 страны с 1961 по 2018 год, опубликованы в Nature Communications.
Ученые проанализировали взаимосвязь между соотношением животного и растительного белка в рационе и здоровьем населения. Они обнаружили, что для детей младше пяти лет употребление животного белка (из мяса, яиц и молочных продуктов) способствует снижению смертности. Однако, для взрослых наблюдается обратная тенденция: увеличение доли растительного белка в рационе связано с большей продолжительностью жизни.
Исследование показало, что в странах, где потребление растительных белков выше, например, в Индии, средняя продолжительность жизни населения также выше, чем в странах с преобладанием животного белка в рационе, таких как США и Аргентина. При этом, в расчетах учитывались различия в уровне доходов и численности населения.
Растительные белки, содержащиеся в бобовых, орехах, тофу и цельнозерновых продуктах, ассоциируются с пониженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Эти продукты составляют основу питания в регионах с самой высокой продолжительностью жизни, таких как японская Окинава, греческий остров Икария и город Лома-Линда в Калифорнии.
Авторы исследования подчеркивают, что важно обращать внимание не только на общее количество потребляемого белка, но и на его происхождение. Растительный белок оказывает благоприятное воздействие не только на здоровье человека, но и на экологию планеты, особенно в контексте перехода к устойчивому сельскому хозяйству.
