Ученые Йельской школы медицины сделали неожиданное открытие, проливающее свет на механизмы развития пищевой аллергии. Согласно их исследованию, опубликованному в Science Immunology, повреждение кожи может играть ключевую роль в формировании аллергической реакции на определенные продукты.
Эксперименты, проведенные на мышах, показали, что введение нового пищевого белка в организм сразу после травмы кожи приводит к развитию аллергии. Важно отметить, что этот эффект наблюдается только при первом контакте с незнакомой пищей и лишь в течение короткого периода времени после повреждения. Если тот же продукт ввести на следующий день, аллергическая реакция не возникает.
Исследователи протестировали различные типы повреждений кожи, включая проколы, порезы и даже солнечные ожоги. Все они сопровождались выработкой цитокинов – сигнальных молекул иммунной системы. Предполагается, что эти молекулы «запускают» иммунную память, воспринимая новый пищевой белок как потенциальную угрозу.
Предыдущие теории предполагали, что аллергены проникают через воспаленную кожу. Однако, авторы нового исследования, дерматологи и ревматологи, выразили сомнения в этой гипотезе. Они обратили внимание на то, что дети, например, вряд ли будут наносить пищу на воспаленную кожу из-за болевых ощущений. В результате исследования выяснилось, что достаточно одновременного повреждения кожи и употребления нового продукта, чтобы иммунная система идентифицировала его как аллерген.
Эксперты подчеркивают, что уязвимость кожи – это не просто косметическая проблема. Она может инициировать развитие системных заболеваний, включая воспалительные заболевания кишечника, артрит и серьезные аллергические реакции. Полученные данные открывают новые перспективы для разработки профилактических мер и методов лечения аллергии, основанных на поддержании здоровья кожи.
