При производстве кофе без кофеина используются вещества, которые могут представлять опасность для здоровья потребителей, как сообщила врач-эндокринолог Алессия Роенельт в интервью aif.ru.
Особую тревогу вызывают химические растворители, такие как метиленхлорид, применяемые для экстракции кофеина из кофейных зерен. По словам врача, метиленхлорид связан с повышенным риском развития рака печени, легких, молочной железы, мозга и лейкемии.
Другой растворитель, этилацетат, также используется в процессе декофеинизации. Роенельт отметила, что этилацетат считается безопасным для человека при условии соблюдения дозировки, однако его избыточное потребление может вызвать раздражение пищеварительной системы и угнетение нервной системы.
Важно отметить, что ранее диетолог Габриэль Молтерн рекомендовал добавлять куркуму в кофе, подчеркивая ее способность защищать клетки организма от окислительного стресса и укреплять иммунную систему.
