Известный биохимик и нутрициолог, Анна Дивинская, поделилась своими знаниями о самых полезных супах, выделив пять ключевых блюд в интервью для одного из новостных порталов.
По мнению Дивинской, щи и борщ заслуженно занимают лидирующие позиции в рейтинге полезных супов благодаря своему сбалансированному составу.
«Щи и борщ — это идеально сбалансированные супы, содержащие белки, сложные углеводы, клетчатку и полезные жиры», — подчеркнула она.
Однако нутрициолог предостерегла от употребления этих супов, приготовленных на жирных бульонах, лицам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. При этом постные версии этих традиционных блюд она назвала отличным выбором для тех, кто стремится снизить вес.
«Постные щи и борщ прекрасно насыщают, но при этом обладают низкой энергетической ценностью», — объяснила специалистка.
В список полезных супов также вошел куриный бульон.
«Куриный бульон содержит ценный антиоксидант карнозин, который борется с воспалительными процессами, а также аминокислоты, витамины группы B, кальций, магний, фосфор и калий», — рассказала Дивинская, акцентируя внимание на его богатом составе.
Легкие овощные и грибные супы также были отмечены нутрициологом как ценные источники клетчатки, витаминов группы B и магния. Не осталась без внимания и уха, рыбный суп, который, по словам Дивинской, является отличным источником омега-3 жирных кислот, кальция, фосфора, цинка, йода и фтора.
Ранее другой эксперт, врач-эндокринолог и нутрициолог Алексей Калинчев, опроверг распространенное мнение о полезности хлебной корочки как источника антиоксидантов.
