Вином без алкоголя может считаться только продукт, из которого удалили этанол, сообщили в Роскачестве. Этот процесс называется деалкоголизацией и позволяет снизить содержание спирта до установленного значения.
Руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева подчеркнула, что правильнее называть такие вина «обезалкоголенными». Они проходят этап брожения, и только потом из них убирают спирт. Важно не путать их с безалкогольными виноградными напитками.
Согласно федеральному закону, безалкогольное вино содержит не более 0,5% этилового спирта. В составе допустимы только вино и диоксид серы. Производство такого вина требует вдвое больше сырья, что влияет на его стоимость. Большинство представленных на рынке образцов – импортные.
Диетолог Марият Мухина отмечает, что безалкогольное игристое менее вредно, чем сладкие газировки, но наличие газов и сахара не делает его полезным для ЖКТ. Углекислота негативно влияет на пищеварение.
В Национальном институте развития качества не рекомендуют давать безалкогольное вино детям, так как оно содержит небольшое количество спирта. Детское игристое – это, как правило, сильногазированный напиток. Эксперты опасаются, что безалкогольные аналоги могут спровоцировать интерес к настоящему алкоголю у подростков.
