К началу июля 2025 года средняя оптовая цена свиной полутуши в России выросла на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, достигнув 215 рублей за килограмм. О значительном подорожании сообщает «Коммерсантъ», ссылаясь на данные исследовательской компании NTech.
Кроме полутуши, подорожали и другие части свинины. Окорок вырос в цене на 19%, достигнув 292 рублей за килограмм, карбонад – на 12%, до 320 рублей, а грудинка – на 22%, до 250 рублей. Эта динамика наблюдается на фоне увеличения объемов производства свинины в стране.
По данным Минсельхоза, в 2024 году производство свинины на убой составило 6,3 миллиона тонн, что на 3,6% больше, чем в 2023 году. В начале 2025 года показатель оставался близким к прошлогоднему, достигнув около 2,4 миллиона тонн за период с января по май.
Аналитики называют несколько причин подорожания. Константин Корнеев из «Ринкон менеджмент» указывает на высокую инфляцию и рост издержек производителей. Дмитрий Рылько из Института конъюнктуры аграрного рынка отмечает дисбаланс спроса и предложения, при котором спрос остается высоким, а предложение ограничено.
Сергей Юшин из Национальной мясной ассоциации предполагает, что подорожание могло быть вызвано незначительным сокращением поголовья свиней. На конец 2024 года в России насчитывалось 27,8 миллиона свиней, что на 1,6% меньше, чем годом ранее.
Ранее глава Минсельхоза Приморья Андрей Бронц сообщал о сравнении цен на свинину и курятину. Согласно статистике на 23 декабря 2024 года, свинина (кроме бескостного мяса) подорожала на 5,75% в годовом исчислении, а куры подешевели на 1,3%. Рост цен на свинину мог быть связан с увеличением экспорта и ограниченным предложением на внутреннем рынке.
