С начала 2024 года цены на говядину в России продемонстрировали значительный рост, что уже сказывается на стоимости мясопродукции на полках магазинов. Согласно данным Национального союза мясопереработчиков, отпускные цены на говядину для предприятий страны увеличились до рекордных 700 рублей за килограмм в ноябре, что стало самым высоким показателем за последние три года. Для сравнения, в 2023 году эта цифра составляла 566 рублей, а в 2022 и 2021 годах — 520 и 516 рублей соответственно, сообщает газета «Ведомости».
Для потребителей это подорожание оказалось менее значительным, однако средний рост на 13 процентов с начала года уже проявился в последних двух неделях ростом цен на 5,2 процента. Этот тренд поддерживается увеличением цен на белорусских мясных предприятиях, являющихся основными поставщиками говядины для российского рынка.
Гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк акцентировал внимание на многолетнем снижении маточного поголовья крупного рогатого скота в стране, что угрожает долгосрочной стабильности производства говядины. При сохранении этих тенденций прогнозируется, что к 2030 году численность скота может снизиться до 2,1 миллиона голов, что составит снижение на 12,5 процента.
«В текущем году наблюдается высокий спрос на все виды мяса и мясных продуктов, включая премиальные. Поэтому с учетом роста спроса и общего инфляционного роста издержек производителей возможна небольшая коррекция цен», — отметил Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли.
По данным Росстата, с января по октябрь килограмм бескостной говядины подорожал с 725 до 789 рублей, а стоимость говядины с костями увеличилась с 527 до 577 рублей. Все это происходит на фоне официальной инфляции, составившей 7,02 процента. Михаил Бурмистров, гендиректор «Infoline-аналитики», подчеркнул, что «повышение цен говядины у производителей 'неизбежно' отразится на ценах на полке», так как ретейл больше не может снижать наценку за счет своей маржи.
На фоне роста цен также увеличился экспорт российской говядины, продемонстрировав рост на 22 процента и составив 31,674 тысячи тонн. Также наблюдается увеличение объемов экспорта свинины и субпродуктов на 24 процента. Замглавы Управления ветеринарного надзора Глеб Голубев отметил, что отечественные поставщики отправляют мясную продукцию более чем в 105 стран. Экспорт российской говядины осуществляется в 38 стран, а свинины — в 21 государство, что свидетельствует о международном признании российской продукции.
